Et gammelt brød kan blive blødt og smagfuldt igen, hvis du kender en gammel metode fra professionelle bagere.
Fugtig varme gør underværker på brød og giver det sin oprindelige friskhed tilbage, ifølge en korrespondent fra .
Du skal bare forvarme ovnen til 150 grader og placere en bageplade med kogende vand i bunden. Brødet placeres på risten ovenover og opbevares i 5-7 minutter, indtil skorpen er sprød, og krummen er blød.
Dampen trænger ind i brødets struktur og får stivelseskornene til at svulme op igen og genvinde deres elasticitet. Skorpen bliver ikke blød, men bliver tynd og sprød som friskbagt brød.
Denne metode fungerer selv med brød, der har ligget i brødkassen i flere dage. For fyldte brød eller muffins skal tiden reduceres til 3-4 minutter for at undgå overtørring.
Små brødskiver kan “genoplives” i mikrobølgeovnen ved at stille et glas vand ved siden af. Men det er dampovnen, der giver det perfekte resultat, der kan sammenlignes med friskbagt brød.
Efter denne procedure er det bedre at spise brødet med det samme – det kan ikke tørres igen. Men du får endnu en chance for at nyde dit yndlingsbrød uden at skulle smide det ud.
Læs også
- Hvorfor bagepulver og eddike udretter mirakler med brændte pander: en gennemprøvet metode i generationer
- Hvorfor erfarne husmødre putter en champagneprop i en pose sukker: et glemt trick fra bedstemødre
