Mange konditorer ved, at den jævne fordeling af smør eller æggeglasur bestemmer udseendet af det færdige bagværk.
En almindelig børste, der sendes til fryseren i 15-20 minutter før brug, gør virkelige underværker med dej, rapporterer ‘ korrespondent.
Den kolde overflade forhindrer smørret i butterdej i at smelte for tidligt og holder konsistensen luftig. Det er især vigtigt, når man arbejder med sanddej, som hurtigt mister sin form, når den kommer i kontakt med varme redskaber.
Pixabay
En frossen pensel er ideel til at smøre bageplader og forme med – olien fordeles i et tyndt, jævnt lag uden striber. Du vil glemme situationen, når dejen klæber til overfladen på trods af alle forholdsregler.
Den samme metode fungerer, når man påfører pisket æggehvide på overfladen af tærter og boller. Kulden forhindrer æggehviden i at stivne for tidligt og sikrer en perfekt gylden skorpe, når du bager.
Børsten er nem at rengøre efter brug, da det størknede fedt ikke når at trænge dybt ind i børstehårene. Denne enkle teknik ændrer kvaliteten af hjemmebag dramatisk og gør den umulig at skelne fra professionel bagning.
Læs også
- Hvorfor citrusskaller ikke behøver at blive smidt i skraldespanden: det skjulte potentiale i zest
- Sådan forvandler du et gammelt pudebetræk til en støvfælde: tricks fra en professionel rengøringsassistent
